|
|
Aubergines Gevuld Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kleine aubergines,
zout, olijfolie,
200 gr. witte zachte kaas ( 60 kaas, te verkrijgen bij een turkse winkel) of mozzarella of meikaas,
1 ei,
versgemalen zwarte peper,
2 eetlepels verse fijngehakte peterselie,
1 eetlepel verse fijngehakte dille,
2 eetlepels gedroogd broodkruim of paneermeel,
4 partjes citroen
Voorbereiding:
Snijd de kroontjes van de aubergines. Snijd de aubergines in de lengte doormidden en bestrooi het vruchtvlees met zout. Laat een half uur staan, zodat het bittere vocht eruit kan trekken. Spoel de helften af met koud water en dep ze droog.
Bereidingswijze:
Verhit in een koekepan met dikke bodem 1cm. olijfolie en bak daarin de aubergines net lang genoeg om ze aan beide kanten lichtbruin te kleuren.Laat ze uitlekken op absorberend papier. Snijd de kaas in kleine blokjes. Meng het losgeklopte ei erdoor en voeg 1 eetlepel peterselie, peper en dille toe en wat zout.Vul de helften met het kaasmengsel, bestrooi ze met broodkruim en druppel er wat olijfolie over.
Leg de helften in een lage vuurvaste ovenschotel en zet deze 15-20 min. in de oven op 175 graden.Dien op met peterselie en een partje citroen ernaast.
|
|
|